Cantine Pellegrino 1880

CANTINE PELLEGRINO 1880

Cantine Pellegrino a été fondée en 1880 par Paolo Pellegrino, un vigneron de Marsala, une ville italienne située dans la province de Trapani en Sicile.

Une longue histoire familiale de respect, d'amour et de dévouement transmise de père en fils. Aujourd'hui la septième génération s'implique au quotidien dans la gestion de l'entreprise. Au cours de 135 ans d'histoire et de grands succès, elle s'est étendue à 150 hectares de vignes avec trois pôles de production: le grand siège social dans le centre historique de Marsala; la cave Cardilla avec des vins siciliens traditionnels et l'usine de Pantelleria.

Cantine Pellegrino cultive les raisins Catarratto, Syrah, Grillo et Nero D'Avola et utilise des méthodes d'agriculture biologique respectueuses de l'environnement. En plus du grand Marsala, les raisins Zibibbo sont cultivés sur l'île de Pantelleria, à partir de laquelle est fabriqué le célèbre Passito di Pantelleria.

Aujourd'hui, la cave est l'une des plus grandes familles viticoles siciliennes et également une marque bien connue dans tout le monde du vin italien. Leur gamme ne cesse de s'agrandir et le vin produit est commercialisé et apprécié dans le monde entier.

PELLEGRINO 1880: L'ASSORTIMENT

La production de vins de la cave Pellegrino couvre une grande variété de vins locaux de haute qualité : vins rosés, vins blancs et rouges, vins biologiques, vins mousseux et vins fortifiés. Mais la famille Pellegrino est surtout connue pour les vins doux sensationnels et recherchés de Pantelleria et de Marsala.

Le fer de lance du vins de sicile de la cave Pellegrino est sans aucun doute le Passito di Pantelleria produit à partir de raisins Zibibbo de l'île du même nom.

Nes Passito di Pantelleria DOC est un vin doux au nom inhabituel qui signifie "miracle". Cantine Pellegrino 1880 le produit sur l'île volcanique de Pantelleria. Il est produit avec des raisins Zibibbo vinifiés en pureté et cultivés à 300 mètres d'altitude.

Les raisins Zibibbo cultivés héroïquement sur des sols argileux et sablonneux bénéficient d'un climat chaud et venteux. Les raisins sont pressés doucement après une récolte visant à sélectionner les meilleures grappes.

La fermentation à température contrôlée est lente et se déroule dans des récipients en acier, où le vin est encore affiné avant la mise en bouteille. Il a un goût complexe avec des notes de fruits confits et de vanille.

Un autre des vins de pèlerins à considérer pour sa fraîcheur et sa buvabilité est le Tareni Nero d'Avola Sicilia DOC

Un rouge puissant aux notes de rose et de fruits rouges provenant de sols argileux à texture moyenne. Le cépage utilisé est le pur Nero d'Avola. Les vignes sont cultivées dans les zones agricoles de Salemi et Mazara del Vallo dans la province de Trapani.

A partir de la saison des vendanges dans la première décade de septembre. La vinification traditionnelle en rouge se déroule à température contrôlée avec un élevage en cuve de quatre mois.

Le vin affiche une robe profonde aux reflets violacés vifs. Le nez révèle des notes de rose, de cerise et de mûre. En bouche, des nuances de cerise noire et de subtiles notes de vanille sont perçues.