Barolo DOCG

Vin Barolo: Des vins qui conquièrent le monde

Une partie du succès du vin Barolo est due au roi Charles-Albert de Savoie, qui, après avoir entendu parler de ce nouveau vin structuré et corsé, a demandé à la marquise de Barolo Giulia Colbert Falletti de pouvoir le goûter. La marquise Giulia avait transformé le Barolo, qui était auparavant un vin doux et légèrement moussant obtenu par fermentation à l'air libre, en construisant des caves souterraines.

Ces caves créaient un microclimat protégé, où le vin pouvait vieillir de manière contrôlée, en développant corps et structure. Les Falletti di Barolo ont envoyé au roi Charles-Albert 325 barriques, une pour chaque jour de l'année à l'exception des jours de Carême. Le roi était tellement enthousiasmé par le vin Barolo qu'il a acheté une propriété à Verduno pour produire son propre vin.

Du milieu du XIXe siècle à nos jours, le vin italien Barolo a été célébré comme un symbole de la tradition et de la culture italienne. Après l'initiative de Celestino Vietti, qui a introduit la production de ce vin dans la région des Langhe, Camillo Benso Conte di Cavour s'est également intéressé à sa production et l'a utilisé comme vin institutionnel pour des événements formels, y compris les célébrations de l'Unité d'Italie en 1861.

Après la mort de la fondatrice de la cave, Giulia Falletti, le patrimoine de la cave a été hérité par l'Opera Pia Barolo, qui a géré la fortune de la famille, puis par la famille Abbona vers 1895. Pietro Abbona a poursuivi la tradition de la cave et a porté le Vin Italien Barolo à être apprécié en Italie et dans le monde entier au cours du XXe siècle, accompagné de nouveaux produits qui sont nés et se sont développés au fil des décennies.

Seuls 11 communes de la région des Langhe peuvent se vanter de produire le célèbre Barolo, et parmi celles-ci se trouve la pittoresque ville du même nom. Les conditions climatiques uniques du territoire des Langhe, qui garantissent une croissance optimale du délicat cépage Nebbiolo, sont la raison pour laquelle le Barolo maintient une qualité extrêmement élevée.

Bien que toutes les communes où est produit le Barolo DOCG soient situées dans les Langhe, déclarées patrimoine de l'UNESCO, chaque bouteille de Barolo est unique. Cette variation est due à la diversité de la composition du sol sur les collines de la région, où seul Barolo abrite quatre différents crus, dont le principal est Canubbi, Sarmassa, Costa Rose et Brunate.

La créativité et l'interprétation personnelle de chaque producteur, des petites entreprises aux grandes caves, donnent vie à un vin aux mille facettes. Pour cette raison, il existe des options sur le marché pour tous les palais, niveaux de qualité et budgets.

Les vins Barolo doivent obligatoirement subir un vieillissement d'au moins 3 ans, dont 18 mois en fûts de chêne, avant d'être mis sur le marché. Après 5 ans de vieillissement, il peut être commercialisé sous l'appellation "Barolo Riserva". Une fois mis en bouteille, il doit avoir un taux d'alcool d'au moins 13 degrés.

Le choix de quand le boire est entièrement personnel et dépend des goûts et des besoins de chacun. Le charme de chaque bouteille de Barolo réside dans son évolution au fil des ans, étant un vin de vieillissement : les meilleurs millésimes des années 60 sont encore très appréciés des passionnés. Le boire est un plaisir, mais aussi une découverte continue.

Pour servir une bouteille de Barolo, il est important de maintenir une température idéale de 18-20 degrés. Les accords les plus traditionnels sont avec des plats à base de viande rouge savoureuse, tels que rôtis, braisés, mijotés et gibier, mais aussi avec des fromages affinés à pâte dure et des plats aromatisés, tels que ceux à base de truffe.

Les meilleurs Vin Barolo

Le Barolo, vin au caractère unique apprécié dans le monde entier, trouve ses racines dans les raisins Nebbiolo qui poussent dans un climat particulièrement favorable. Cependant, la production des les meilleurs vin Barolo nécessite également le respect de caractéristiques environnementales et de culture précises des vignobles.

Ces caractéristiques se trouvent dans les terres argileuses et calcaires des communes de la province d'Asti et de Cuneo, à une altitude comprise entre 170 et 540 mètres d'altitude. L'exposition au soleil est également importante pour assurer la maturation correcte des raisins avant la vendange. De plus, il existe des tableaux de référence pour le rendement maximum en raisin par hectare de vignoble en culture spécialisée pour la production des vins Barolo (8 t/ha).

Respecter toutes ces règles est fondamental pour produire le Barolo, vin rouge grenat aux reflets orangés, bouquet complexe de notes florales, fruitées et épicées, et goût élégant et persistant. Grâce à ses caractéristiques organoleptiques exceptionnelles, le Vin Barolo est reconnu comme l'un des vins les plus prestigieux parmi les vins italiens et les vins piémontais.

Parmi les meilleurs Barolo disponibles sur notre site, nous pouvons citer Giacomo Borgogno Barolo Cannubi DOCG. Les raisins Nebbiolo purs sont cultivés dans les vignes de Cannubi, le cru le plus célèbre et renommé du Barolo, qui est né il y a environ 12 millions d'années par sédimentation du Mar Padano.

La colline présente un terroir complexe, composé de grands sols marneux-argileux calcaires et d'un climat favorable qui en font l'une des collines les plus aptes à la culture de la vigne dans le monde. Les vins de cette région sont considérés comme les plus élégants et les plus durables du panorama viticole du Barolo.

Ce Barolo est un vin produit par fermentation naturelle sans ajout de levures, dans des cuves en ciment pendant environ 12 jours à des températures variant de 22 °C à 29 °C. Il est ensuite soumis à une macération en immersion totale pendant 40 à 50 jours à une température constante de 29 °C.

Après l'élevage, le vin subit la fermentation malolactique, qui dure 15 jours à une température constante de 22 °C. Enfin, le vin est affiné en fûts de chêne de Slavonie et de chêne français de 4500 L pendant 4 ans, suivis de 6 mois d'affinage en bouteille.

Un autre des meilleurs Vin Barolo disponibles sur le site ItalianWineLover est le Bera Barolo DOCG. Ce Barolo exceptionnel est un vin produit à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans la commune de Castiglione Falletto, il est élégant et robuste, austère et d'une grande noblesse.

Il présente une couleur rouge grenat brillante qui devient plus chaude avec le temps. Au verre, on perçoit des arômes éthérés et épicés très persistants, avec de légères notes de vanille, de cacao, de café, de réglisse et de truffe. Le goût est sec et plein, bien équilibré. Le vignoble, situé dans une zone collinaire, est argileux et riche en calcaire.