La Cantina Abate Nero è nata nei primi anni '70 grazie all'impegno congiunto di un gruppo di amici profondamente radicati nei settori agricolo e vinicolo. La loro comune determinazione era quella di creare spumanti sempre più unici, di alta qualità e prestigiosi.

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75cl
6 pezzi / cartone

Abate Nero Brut Rosé Trento DOC - Pz per Cartone: 6.....

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Abate Nero Extra Dry Trento DOC - Pz per Cartone: 6.....

La Cantina Abate Nero è stata fondata inizialmente nella profonda cantina di Palazzo de Schulthaus nel centro di Lavis, Italia. Successivamente, nel 1980, l'azienda si trasferì nella nuova e più funzionale cantina di San Lazzaro, che è anche l'attuale sede di Abate Nero.

Abate Nero: Il Fascino del Metodo Classico

Abate Nero utilizza principalmente la varietà di uva Pinot Nero (Pinot Noir) per produrre i suoi vini spumanti.

La cuvée inaugurale, creata quasi giocando nel 1973, rappresentava un entusiasmante esperimento nel rivitalizzare un vino all'interno di una bottiglia. Dalla prima sboccatura nel 1976, ottenne un grande successo.

Inizialmente ospitata nella profonda cantina di Palazzo de Schulthaus nel cuore di Lavis, uno spazio che un tempo aveva visto le pionieristiche produzioni di spumante di Giulio Ferrari, i primi anni dell'azienda erano contraddistinti da un'atmosfera affascinante, profonda e fresca. Tuttavia, con l'aumento dei volumi di produzione rispetto alle modeste quantità dei primi giorni, la sede si rivelò logisticamente insufficiente. Nel 1980, l'azienda si trasferì nella nuova e più funzionale cantina di San Lazzaro, che rimane la sua sede attuale. Questo spostamento trasformò la sfida in una gioiosa impresa produttiva.

Negli anni '90, l'azienda intraprese un percorso per produrre spumanti che passavano sempre più tempo sui lieviti. Questa ricerca portò a meticolosi perfezionamenti nel processo di selezione, puntando a ottenere basi di vino di altissima qualità. Nel 1988, venne imbottigliata la prima annata della prestigiosa Riserva "Cuvée dell’Abate", che ottenne il suo primo storico premio "Tre Bicchieri" con l'annata 2001. Nel 2004, venne introdotta la prima annata del Millesimato "Domini".

Abate Nero produce anche vini Riserva. Si tratta di uno spumante prestigioso e attentamente invecchiato che incarna l'eccellenza della tradizione vinicola del Trentino. Realizzato mediante il Metodo Classico, Abate Nero Riserva subisce una lunga maturazione sui lieviti, consentendo di sviluppare una complessità e un carattere eccezionali.

Oggi, Cantina Abate Nero mantiene gli stessi valori fondamentali che ha avuto per cinquant'anni: produzione artigianale con una produzione annua di circa 70.000 bottiglie, aderenza ferma ai principi della produzione di spumanti classici e attenzione meticolosa ad ogni fase. Dalla selezione accurata dei lieviti all'assemblaggio delle cuvée di base, ogni processo viene eseguito manualmente, garantendo un controllo diretto su ogni singola bottiglia. È questa dedizione e attenzione ai dettagli che conferiscono ad Abate Nero il suo fascino unico.

Abate Nero Trento DOC e la Tradizione degli Spumanti Italiani

Abate Nero Brut Rosé Trento DOC

Abate Nero Brut Rosé Trento DOC è uno spumante metodo classico che cattura la freschezza e il profumo delle piccole bacche rosse nel suo aroma. Questo blend classico di Chardonnay e Pinot Noir matura per 18 mesi sui lieviti, risultando in un'esperienza deliziosa e altamente bevibile. Il suo carattere vivace lo rende una scelta ideale per un aperitivo o per accompagnare gli antipasti. Questo spumante non solo mantiene l'illustre tradizione trentina, ma mette anche in evidenza l'eccezionale potenziale del terroir di montagna nell'esprimere l'eccellenza.

Prodotto dalla Cantina Abate Nero, il Rosé Trento DOC è realizzato con uve coltivate in vigneti situati a quote elevate nella pittoresca zona collinare sopra Trento e Lavis.

Il clima fresco e le significative variazioni di temperatura tra il giorno e la notte contribuiscono a una lenta e graduale maturazione delle uve, risultando in un profilo di vino ricco ed elegante. Lo Chardonnay viene vinificato come vino bianco, mentre il Pinot Noir subisce una breve macerazione sulle bucce per estrarre colore e aromi varietali tipici. Dopo la maturazione in acciaio inox, i vini base vengono assemblati e subiscono una seconda fermentazione in bottiglia, invecchiando sui lieviti per almeno 18 mesi prima dello sboccamento.

Abate Nero Trento DOC Rosé Brut rappresenta le deliziose qualità degli spumanti di montagna: freschi, essenziali e vibranti. Questo rosé unisce l'eleganza floreale e fruttata dello Chardonnay con la profondità strutturale caratteristica del Pinot Noir.

Nel bicchiere, questo Abate Nero Brut presenta un bel colore rosa brillante con un effervescenza fine e persistente. Delicati aromi di frutti di bosco, melograno ed erbe aromatiche accolgono i sensi. Al palato, offre una fruttosità avvolgente e cremosa, arricchita da una vivace freschezza agrumata e da note sapide e minerali.

Abate Nero Extra Dry Trento DOC

Abate Nero Extra Dry Trento DOC è un distinto vino spumante che proviene dalla regione di Trento, nel nord Italia. Questo vino è realizzato con precisione e cura, incarnando l'essenza dell'esperienza vinicola trentina.

Realizzato utilizzando il Metodo Classico, o metodo tradizionale, Abate Nero Extra Dry subisce una seconda fermentazione in bottiglia, che conferisce la sua caratteristica effervescenza e profondità di sapore. Il termine "Extra Dry" indica un tocco di dolcezza, bilanciando l'acidità naturale dell'uva con un leggero accenno di dolcezza al palato.

Questo delizioso vino spumante è un blend di uve Chardonnay e Pinot Nero accuratamente selezionate, due varietà d'uva adatte al clima fresco e ai suoli rocciosi della regione trentina. Il Chardonnay contribuisce con eleganza, note floreali e una fresca acidità, mentre il Pinot Nero aggiunge profondità, struttura e un tocco di frutta rossa.

Abate Nero Extra Dry affascina con il suo colore paglierino chiaro e una perlatura vivace e persistente, creando un'esperienza visiva accattivante. L'aroma è invitante, mostrando delicate note floreali, accenni di frutta matura e un sottile carattere lievitoso dal suo periodo passato sui lieviti.

Al palato, questo vino spumante Abate Nero Trento DOC rivela un armonioso equilibrio tra freschezza e ricchezza. Il Chardonnay conferisce una rinfrescante qualità agrumata, mentre il Pinot Nero offre un sottile sottofondo di frutti rossi e una piacevole rotondità. Il tocco di dolcezza migliora la morbidezza complessiva, rendendolo un vino versatile che può essere apprezzato da solo o abbinato con eleganza a una varietà di piatti.

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