La denominazione Castel del Monte Doc, situata nella regione vinicola della Puglia nel sud-est dell'Italia, è nota per i suoi vini distintivi. La regione è specializzata nella produzione di vini rossi principalmente dalle uve Nero di Troia, spesso accompagnate da Aglianico e occasionalmente altre varietà di uve. Inoltre, ogni anno a Castel del Monte si produce una limitata ma di grande qualità di vini rosati e bianchi.

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Rivera Cappellaccio Aglianico Castel del Monte Riserva DOC - Pz per Cartone: 6.....

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Rivera Cappellaccio Aglianico Castel del Monte Riserva DOC Magnum - Pz per Cartone: 1.....

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Rivera Fedora Castel Del Monte DOC - Pz per Cartone: 6.....

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Rivera Fedora Castel Del Monte DOC Cl. 37,5 - Pz per Cartone: 12.....

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Rivera Lama dei Corvi Chardonnay Castel del Monte DOC - Pz per Cartone: 6.....

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Rivera Lama dei Corvi Chardonnay Castel del Monte DOC Magnum - Pz per Cartone: 1.....

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Rivera Marese Bombino Bianco Castel Del Monte DOC - Pz per Cartone: 6.....

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Rivera Preludio N° 1 Castel del Monte Chardonnay DOC - Pz per Cartone: 6.....

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Rivera Preludio N° 1 Castel del Monte Chardonnay DOC Cl. 37,5 - Pz per Cartone: 12.....

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Rivera Rosé Castel del Monte DOC - Pz per Cartone: 6.....

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Rivera Rosé Castel del Monte DOC Cl. 37,5 - Pz per Cartone: 12.....

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Rivera Rupìcolo Rosso Castel del Monte DOC - Pz per Cartone: 6.....

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Rivera Rupìcolo Rosso Castel del Monte DOC Cl. 37,5 - Pz per Cartone: 12.....

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Rivera Terre al Monte Sauvignon Castel del Monte DOC - Pz per Cartone: 6.....

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Rivera Violante Nero di Troia Castel del Monte DOC - Pz per Cartone: 6.....

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Rivera Violante Nero di Troia Castel del Monte DOC Magnum - Pz per Cartone: 1.....

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Il nome "Castel del Monte" si riferisce a una storica fortificazione ottagonale risalente al XIII secolo, situata sulla cima di una collina, che offre una vista panoramica del paesaggio circostante. Nel corso dei secoli, questo sito, patrimonio dell'umanità dell'UNESCO, ha avuto diverse funzioni, tra cui essere utilizzato come prigione, rifugio durante le epidemie e come fonte di marmo e pietra per la comunità locale.

Castel del Monte: Cultura e grandi vini di Puglia

Questa collina è strategicamente posizionata al centro dell'area di produzione del vino DOC, che si estende da Canosa di Puglia a Grumo Appula, coprendo una distanza di quasi 60 chilometri.

Il DOC comprende 408 ettari di vigneti e in un anno recente ha prodotto 296.700 casse di vino.

Nonostante sia situata tra le montagne dell'Appennino e il Mar Adriatico, la regione qui è caratterizzata da condizioni climatiche calde e aride. Infatti, il nome "Puglia" deriva dalla frase latina "a pluvia", che significa "senza pioggia". La regione gode di circa 300 giorni di sole all'anno, con temperature pomeridiane a metà estate che superano spesso i 40°C. Queste condizioni contribuiscono allo sviluppo di uve con un alto contenuto di zucchero e, di conseguenza, al potenziale per un elevato tenore alcolico nei vini.

Il Nero di Troia è la principale varietà di uva a bacca scura utilizzata nella produzione della maggior parte dei vini rossi di Castel del Monte. Ha il potenziale per produrre vini di alta qualità con caratteristiche distintive tipiche del sud Italia. I produttori di vino apprezzano il suo equilibrio tra zuccheri ed acidità.

D'altra parte, il Nero di Troia ha le sue sfide, tra cui bassi rendimenti e suscettibilità alla muffa grigia, il che lo rende meno popolare tra i viticoltori e gli analisti finanziari. Di conseguenza, non ha raggiunto lo stesso livello di popolarità delle altre principali varietà di uva rosse di Puglia, come il Negroamaro e il Primitivo.

Fortunatamente, il cambiamento di Puglia verso una produzione vinicola orientata alla qualità ha illuminato il futuro del Nero di Troia. Nel 2011, i vini Nero di Troia di Castel del Monte hanno ottenuto lo status di DOCG completo, noto come Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.

I vini rossi del Castel del Monte DOC devono contenere almeno il 65 percento di una combinazione di uve Aglianico, Montepulciano e/o Nero di Troia, mentre il restante 35 percento può essere costituito da altre varietà di uva rossa approvate in Puglia.

Per i vini varietali del Castel del Monte a base di Aglianico e Nero di Troia, è richiesto almeno il 90 percento della varietà di uva dichiarata. Anche i vini di Cabernet sono considerati varietali, ma devono contenere almeno il 90 percento di Cabernet Sauvignon e/o Cabernet Franc.

Vi è anche una categoria di vino Novello, che presenta vini a rilascio anticipato destinati al consumo immediato.

In modo intrigante, i vini di Aglianico e Cabernet del Castel del Monte possono essere prodotti come Riserva all'interno del Castel del Monte DOC. Ciò richiede due anni di invecchiamento, a partire dal 1° novembre dell'anno di vendemmia, con almeno un anno trascorso in botti. È importante notare che i vini Rosso Riserva e Nero di Troia Riserva hanno il loro proprio status DOCG separato.

Per quanto riguarda i vini bianchi del Castel del Monte, i vini Bianco devono contenere almeno il 65 percento di una miscela di Bombino Bianco, Chardonnay e/o la varietà locale Pampanuto, con il 35 percento consentito da altre varietà di uva bianca approvate in Puglia. Per i vini bianchi varietali a base di Bombino Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc, è richiesto almeno il 90 percento della varietà di uva dichiarata.

Per Castel del Monte vini rosati, le regole per i blend sono le stesse dei vini rossi. Il Castel del Monte produce anche vini frizzanti, con regole di assemblaggio allineate a quelle dei vini fermi. Questi includono il Castel del Monte Spumante, il Bombino Bianco Spumante e il Rosato Spumante, che possono essere realizzati utilizzando il Metodo Classico o il Metodo Charmat per la seconda fermentazione.

Vino Castel del Monte: Eccellenza Enologica Pugliese 

Rivera Rupìcolo Rosso Castel del Monte DOC

Il Rivera Rupìcolo Rosso Castel del Monte DOC è un vino rosso ricco e corposo che regala un affascinante colpo doppio di frutta scura fresca seguito da una seducente miscela di erbe aromatiche. Mentre assapori ogni sorso, emergono delicati sentori di erbe mediterranee e di rosmarino aromatico nella persistente finale del vino.

Questo eccezionale Vino Castel del Monte è meticolosamente elaborato da un armonioso blend di varietà d'uva, composto dal 50% di Montepulciano, dal 40% di Nero di Troia e dal 10% di Cabernet Sauvignon. Il risultato è una composizione ben bilanciata che mette in mostra le migliori caratteristiche di ciascuna varietà d'uva, creando un vino che si distingue veramente.

Il processo di vinificazione per il Rupìcolo è un lavoro d'amore. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 25°C per una durata di 6-7 giorni, durante i quali vengono effettuati frequenti rimontaggi per garantire l'estrazione massima di sapore e l'intensità del colore. Dopo questa fermentazione primaria, il vino viene saggiamente invecchiato in vasche di cemento per un periodo di 9 mesi. Questa maturazione prolungata consente al vino di sviluppare complessità e profondità.

Per perfezionare ulteriormente il suo carattere e consentire alle sue sfumature di armonizzarsi, questo vino di Castel del Monte subisce ulteriori 3 mesi di invecchiamento in bottiglia. Questo approccio paziente alla vinificazione produce un vino che non è solo delizioso al momento del rilascio, ma possiede anche il potenziale per un invecchiamento elegante, promettendo un'esperienza di degustazione ancora più sfumata e gratificante negli anni a venire.

In sintesi, il Rivera Rupìcolo Rosso Castel del Monte DOC dell'Azienda Vinicola Rivera è una testimonianza della dedizione e dell'arte della produzione vinicola. Offre agli appassionati di vino l'opportunità di assaporare l'essenza della regione di Castel del Monte in ogni bicchiere, incarnando lo spirito senza tempo della tradizione vinicola italiana.

Giancarlo Ceci Parco Grande Castel del Monte DOC

Il Giancarlo Ceci Parco Grande Castel del Monte DOC è il risultato di un meticoloso processo di vinificazione che inizia con l'attenta lavorazione delle uve provenienti esclusivamente dai vigneti nativi dell'azienda. Questo vino si presenta con un affascinante e piuttosto intenso colore rosso rubino, aprendo la strada a un viaggio sensoriale che è al tempo stesso delizioso e coinvolgente.

Al naso, questo vino Castel del Monte di Giancarlo Ceci svela un bouquet vibrante caratterizzato da aromi di frutta matura, dove le note predominanti di succosa amarena, prugna e una miscela di piccoli frutti spiccano in primo piano. Questo medley aromatico offre un invito allettante a esplorare il profilo di gusto ricco e complesso del vino.

Degustandolo, il Parco Grande rivela appieno la sua personalità. Vanta una notevole ampiezza e un carattere corposo che mette in mostra l'intero spettro della sua espressione fruttata. L'esplosione iniziale di frutta al palato è accompagnata da una struttura tannica essenziale che aggiunge profondità e dimensione al vino. Questa colonna vertebrale di tannini ben integrati è completata da una rinfrescante sottostante acidità, garantendo un equilibrio armonioso.

L'aspetto visivo del vino è un affascinante gioco di colori, che si muove con grazia tra sfumature di viola e rubino. Questa presentazione accattivante suggerisce la complessità che attende nel bicchiere.

Esplorando le sfumature del Parco Grande, si svelano ulteriori delizie sensoriali. Al naso, accanto agli elementi di frutta, si mescolano senza soluzione di continuità sottili note di agrumi e ciliegie immerse nell'alcol, aggiungendo strati di mistero al tessuto aromatico.

In bocca, la texture del vino è vellutata e accattivante, offrendo un'esperienza indulgente che sottolinea la golosità dei frutti rossi e conferisce un tocco di spezie. L'effetto complessivo è fragrante e memorabile, lasciando un'impressione duratura di equilibrio e finesse.

In sostanza, il Giancarlo Ceci Parco Grande Castel del Monte DOC è una testimonianza dell'arte della vinificazione che celebra il terroir unico della regione di Castel del Monte.

Castel del Monte Vino: Offerte da ItalianWineLover

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