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La Coda di Volpe è un vitigno da vino bianco coltivato fin dai tempi antichi in Campania, nel sud Italia. È principalmente utilizzato per produrre vini bianchi di medio e pieno corpo.
Mastroberardino Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC - Pz per Cartone: 6.....
Il nome "Coda di Volpe" deriva dal fatto che questo vitigno ha grappoli di uva lunghi e pendenti che ricordano la coda folta di una volpe. I grappoli di uva Coda di Volpe sono di colore giallo dorato, proprio come il vino che producono.
A partire dagli anni '70, la Coda di Volpe ha vissuto una rinascita ed è ora utilizzata per creare vini varietali all'interno di diverse Denominazioni di Origine Controllata (DOC) della Campania, tra cui Irpinia DOC e Sannio DOC. Inoltre, serve come componente di assemblaggio in alcune DOC come Sannio e Vesuvio DOC, quest'ultima comprende vini prodotti sulle pendici inferiori del Vesuvio e produce i rinomati vini Lacryma Christi.
Il profilo aromatico delle uve Coda di Volpe tende verso il lato fruttato, spesso con note di agrumi e occasionalmente sfumature tropicali. La Coda di Volpe non è particolarmente ricca di acidità, il che è in parte il motivo per cui prospera nei terreni vulcanici del Vesuvio.
L'Italia è famosa per la sua molteplicità di varietà di uve e sinonimi, e nel corso dei secoli, la Coda di Volpe ha acquisito diversi nomi. Tra questi nomi, "Falerno" è notevole, utilizzato nel famoso vino Falerno della Campania. Vale la pena notare che "Coda di Pecora", a lungo ritenuto un sinonimo, è stato confermato attraverso l'analisi del DNA come una varietà distinta.
Uno dei vitigni comuni che talvolta viene assemblato con la Coda di Volpe è il Fiano. Il Fiano è un altro vitigno bianco della stessa regione ed è noto per le sue caratteristiche aromatiche e saporite. Quando vengono assemblati insieme, la Coda di Volpe e il Fiano possono creare un vino bianco equilibrato e aromatico. Tuttavia, il vitigno specifico utilizzato in assemblaggio può variare a seconda delle preferenze del produttore e del profilo aromatico desiderato per il vino.
Coda di Volpe vino bianco si abbina splendidamente a una varietà di piatti, grazie alla sua vivace acidità e alle sue caratteristiche rinfrescanti. Le sue note agrumate e floreali lo rendono un ottimo compagno per piatti di pesce, come gamberi alla griglia o capesante al limone. Inoltre, la sua acidità croccante si abbina bene a piatti di pasta cremosi, creando un equilibrio armonioso di sapori.
Il vino Coda di Volpe brilla anche accanto a piatti leggeri a base di carne, come pollo arrosto o tacchino, poiché ne esalta i sapori senza sopraffarli. Questo vino è una perfetta combinazione con insalate di ispirazione mediterranea con ingredienti freschi come pomodori, basilico e mozzarella, per una combinazione deliziosa e rinfrescante che mette in mostra la naturale vivacità del vino.
Il Mastroberardino Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC è una deliziosa rappresentazione di questo rinomato vino della regione Campania. In questa versione, Cantina Mastroberardino presenta la variante bianca del Lacryma Christi, realizzata esclusivamente con il vitigno autoctono Coda di Volpe. Il processo di vinificazione prevede una meticolosa lavorazione in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata, un metodo scelto per enfatizzare la complessità aromatica del vino.
Mentre si versa nel bicchiere, questo Lacryma Christi si presenta con un incantevole colore giallo paglierino, che fa presagire la freschezza e la vivacità racchiuse al suo interno. Il profumo è un bouquet affascinante di frutta matura, con note predominanti di succosa pesca gialla e pera. Questi elementi fruttati sono complementati da suggestivi sottotoni di liquirizia e sfumature minerali sottili, creando un'esperienza olfattiva multistrato.
Assaporandolo, questo vino Coda di Volpe rivela il suo carattere ben strutturato e armoniosamente equilibrato. Le note fruttate e gli aspetti minerali percepiti al naso riemergono con eleganza nel palato, offrendo una sinfonia di sapori. Il Mastroberardino Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC è una testimonianza dell'impegno della cantina nella produzione di vini eccezionali che catturano l'essenza del territorio della Campania. È un vino bianco che unisce tradizione e innovazione, rendendolo una scelta avvincente per gli appassionati di vino che cercano un'esperienza di degustazione unica e memorabile.
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