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Il Grignolino, un affascinante vitigno di uva rossa originario delle incantevoli colline del Monferrato, nel Piemonte, esercita un fascino unico sugli abitanti del luogo, soprattutto nell'est del Piemonte.
Braida di Giacomo Bologna Limonte Grignolino d'Asti DOC - Pz per Cartone: 6.....
Tuttavia, al di là di questa regione, il suo fascino sembra essere sfuggito a molti, risultando in un numero limitato di appassionati. Sebbene il Grignolino sia principalmente radicato nella sua terra natia del nord Italia, alcune viti avventurose si sono avventurate oltre i mari, trovando una dimora nelle valli di Santa Clara e Napa in California.
Il nome Grignolino deriva dal termine piemontese "grignolo", che significa "pepita" e serve come gentile avvertimento riguardo alla ricchezza di semi dell'uva e ai conseguenti tannini.
È interessante notare che il nome non suggerisce la notevole acidità pungente dell'uva. Sebbene il Grignolino condivida alti livelli di tannino e acidità con le vinose varietà rosse del Piemonte, Nebbiolo e Barbera, non ha raggiunto un livello simile di acclamazione.
Quando combinato con il Grignolino, la struttura tannica e il carattere audace del Nebbiolo possono migliorare la complessità complessiva del vino, mentre il Grignolino contribuisce con la sua rinfrescante acidità e le sue uniche note floreali. Questo blend esalta il meglio di entrambe le uve e può offrire un'esperienza di degustazione davvero eccezionale.
Nonostante la modesta domanda attuale per i vini di Grignolino, vanta con orgoglio due prestigiosi titoli DOC: Grignolino d Asti e Grignolino del Monferrato Casalese. Il primo include vini della regione orientale della provincia di Asti, intorno alla città di Asti, mentre il secondo si estende sulla metà occidentale della vicina provincia di Alessandria.
Entrambi i titoli furono assegnati al Grignolino nei primi anni '70, un periodo in cui l'amministrazione dei vini del Piemonte mostrava immensa proattività e ambizione. In quel periodo e per molto tempo dopo, si prevedeva che il Grignolino emulasse il successo del Beaujolais in Borgogna, accostandosi ai famosi Barolo e Barbaresco.
Il futuro del Grignolino rimane incerto. In un mondo guidato dalle realtà economiche, varietà commerciali e popolari come Chardonnay e Cabernet Sauvignon, oltre ai nomi consolidati dei vini del Piemonte, probabilmente oscureranno il Grignolino, relegandolo a spazi più limitati nei vigneti.
La natura leggera e rinfrescante del Grignolino lo rende un vino versatile per l'abbinamento gastronomico. La sua caratteristica acidità e i tannini delicati lo rendono una scelta deliziosa per accompagnare una serie di piatti, soprattutto quelli con sapori moderati.
Il Grignolino si abbina splendidamente a una varietà di antipasti italiani, come salumi, olive e bruschette. L'acidità vivace del vino si sposa bene con i sapori saporiti e piccanti di questi antipasti.
Il Grignolino vino può essere un ottimo compagno per carni bianche come pollo, tacchino e maiale. Si abbina anche bene a piatti di pesce, in particolare quelli preparati con salse leggere o alla griglia.
Il Grignolino si sposa bene con una varietà di formaggi, tra cui formaggi delicati come mozzarella e formaggio di capra, così come formaggi semiduri come Gouda e Fontina.
L'acidità vibrante del vino lo rende una scelta eccellente per piatti a base di verdure, come verdure arrostite o piatti di pasta a base di verdure.
In sintesi, le affascinanti qualità del Grignolino lo rendono un vino degno di esplorazione, sia come varietà singola che in piacevoli blend. La sua versatilità culinaria garantisce che possa essere apprezzato con una varietà di piatti, rendendolo un'aggiunta deliziosa a qualsiasi esperienza culinaria.
Il Braida di Giacomo Bologna Limonte Grignolino d'Asti DOC è un vino rosso che incarna il ricco e variegato mondo della viticoltura piemontese. La maestria di Braida nell'interpretare questo mondo è evidente da diverse decadi. La storia di questo vino ha avuto inizio nel 1961, guidata dalla passione per la vinificazione condivisa da Giacomo e Anna. Oggi, quella stessa passione e filosofia di vita uniscono Raffaella e Giuseppe, che sognano di elevare le tipiche varietà di uva della regione di Asti nel Piemonte.
Al cuore di questo racconto si trova il Grignolino, chiamato così per la sua caratteristica distintiva, la "grignola", che conferisce all'uva un maggior numero di semi rispetto ad altre varietà. Le uve per il Grignolino d'Asti di Braida prosperano nei vigneti di Rocchetta Tanaro, situati a 160 metri sopra il livello del mare. I terreni, con la loro texture media e abbondanza di sabbia e argilla, conferiscono al vino un elevato spettro aromatico, risultando in vini veramente eleganti e delicati.
Queste notevoli qualità trovano la loro massima espressione nel Braida di Giacomo Bologna Limonte Grignolino d'Asti. Il vino, interamente vinificato in acciaio, colpisce con il suo bouquet aromatico, in cui emergono distintamente le note di rosa. È un vino rosso che celebra la sua leggerezza e freschezza come i suoi principali punti di forza: un Grignolino delicato e raffinato, che esprime sottigliezza ma è in grado di regalare un finale notevolmente lungo.
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