Leone de Castris

Leone de Castris: Eccellenza Enologica dal Salento

La genesi di Five Roses Leone de Castris, un vino veramente straordinario, può essere fatta risalire all'epilogo della Seconda Guerra Mondiale, quando lo spirito audace di Don Piero lo portò a far degustare il suo vino Leone all'eminente Generale americano Charles Poletti, Ufficiale di Rifornimento delle Forze Alleate.

Il risultato fu un successo strepitoso, catapultando Five Roses Leone de Castris in prima linea come il vino più venerato, sia in termini di tradizione che di riconoscimento globale. Il vino deve il suo nome a una "contrada" appartenente alla famiglia, chiamata in modo appropriato per la lunga tradizione di ogni generazione de Castris di avere cinque figli.

Negli anni, le vigne sono state arricchite con l'aggiunta di Chardonnay e Sauvignon Blanc, che si affiancano alla gamma esistente di varietà tradizionali come Negroamaro, Malvasia Nera, Verdeca, Moscato Bianco, Aleatico e Primitivo. Il portfolio di Leone de Castris vanta una variegata selezione di vini squisiti, tra cui vini DOC rossi, bianchi e rosati come Salice Salentino Doc, Locorotondo, Copertino e Primitivo di Manduria. Inoltre, la cantina offre affascinanti vini IGT Salento e Puglia, così come vini frizzanti rosati e bianchi.

Queste creazioni eccezionali, tra cui Leone de Castris Five Roses, hanno costantemente ottenuto prestigiosi riconoscimenti e i nostri prodotti sono distribuiti con orgoglio non solo in tutta Europa, ma anche negli Stati Uniti, Canada, Brasile, Australia, Singapore, Giappone, Hong Kong e oltre. Immersa nella storia, la cantina vanta un magnifico Museo, invitando gli ospiti a intraprendere un viaggio attraverso tre secoli della ricca eredità dell'azienda.

A completare questo tesoro c'è l'elegante Villa Donna Lisa, un delizioso hotel e ristorante adornato da una pittoresca piscina e un giardino. L'ultima aggiunta alle nostre strutture è il confortevole e curato Five Roses Club 1943, un wine bar situato all'ingresso della cantina, che rende omaggio allo spirito pionieristico che ha portato l'Italia al suo primo vino rosato in bottiglia.

Come testimonianza del nostro impegno incrollabile per la qualità, la cantina Leone De Castris, compreso Five Roses Leone de Castris, produce mediamente 2,5 milioni di bottiglie all'anno. Leone de Castris è rimasta fedele alla sua dedizione per la Puglia e per i prodotti esclusivamente pugliesi per secoli. Mentre alcuni potrebbero considerare ciò come una limitazione, noi lo consideriamo una caratteristica distintiva.

La missione di “Leone de Castris” è quella di sfruttare le qualità intrinseche della terra che chiamiamo casa, permettendoci di creare vini eccezionali, tra cui Five Roses Leone de Castris, che incarnano veramente lo spirito della nostra regione.

Five Roses Vino: L'Espressione Suprema del Rosato Italiano

La cantina presenta con orgoglio Leone de Castris Five Roses Rosato, un innovativo vino rosato italiano che ha fatto storia come il primo ad essere imbottigliato e introdotto sul mercato italiano nel 1943. Ottenuto da un blend di novanta percento Negroamaro e dieci percento Malvasia Nera, questo squisito vino incarna l'essenza del feudo di Salice Salentino. Il suo nome rende omaggio all'incantevole contrada delle "Cinque Rose", mentre onora anche la lunga tradizione di ogni generazione di Leone de Castris di avere cinque figli.

Durante il periodo successivo alla guerra, il Generale Charles Poletti, il commissario degli approvvigionamenti per le Forze Alleate, richiese specificamente una notevole quantità di vino rosato. Il risultato fu una creazione italiana con un nome inequivocabilmente americano: Five Roses. A prima vista, Leone de Castris Five Roses Rosato affascina con il suo caratteristico colore rosa ciliegia, che ricorda cristalli scintillanti. Deliziosi aromi fruttati di ciliegia e fragola selvatica solleticano i sensi, creando un'irresistibile attrazione.

Al palato, questo vino Five Roses rivela la sua natura rinfrescante, offrendo un'esperienza morbida e persistente. Consigliamo vivamente di gustarlo in abbinamento a risotti, pesci bolliti e carni bianche. Il suo carattere eccezionale lo rende anche un ottimo accompagnamento per la Frisa Salentina, una tradizionale prelibatezza locale.

Leone de Castris Maiana è un avvincente vino rosso che proviene dalla prestigiosa denominazione Salice Salentino. Questo vino incarna la generosità e l'immediato fascino sinonimo dei migliori vini del sud Italia. Realizzato principalmente con l'esquisito vitigno Negroamaro, completato da selezionate grappole di Malvasia Nera di Lecce, Maiana subisce un meticoloso processo di maturazione di sei mesi in botti di rovere. Questo attento invecchiamento permette al frutto di armonizzarsi senza sforzo con le delicate sfumature conferite dal legno, risultando in un blend veramente armonioso.

Questo vino rosso del Salento è destinato ad essere gustato in ogni suo aspetto, fino all'ultima goccia. Il suo aspetto delizia l'occhio con un colore rosso rubino intenso e cristallino. Il naso incanta con un'iniziale esplosione di aromi fruttati, che ricordano prugne e frutti rossi, dando elegantemente spazio a sottili note di vaniglia e spezie dolci.

Al palato, Leone de Castris Maiana svela una texture morbida e vellutata, con tannini ben equilibrati e un corpo appagante. Il finale è gratificantemente lungo, lasciando un'impressione duratura.

Leone de Castris Maiana è il compagno ideale per gustosi secondi piatti ispirati ai sapori della terra. La sua versatilità si fa risplendere quando abbinato a carni miste arrosto, accentuandone i sapori e valorizzando l'esperienza gastronomica complessiva.

Il Villa Santera Rosato Leone de Castris è un vino straordinario che nasce dall'esclusiva vinificazione in rosa di uve Primitivo al 100%. Anche se il Primitivo è noto per la produzione di vini rossi corposi e longevi, con caratteristiche di morbidezza e opulenza, l'idea di un vino rosato sembra essere distante da questa tipologia. Tuttavia, tutto sta nella corretta gestione del vigneto.

Il Primitivo è un vitigno che offre profumi unici di piccoli frutti di bosco. Di solito, durante la produzione dei vini rossi, questi aromi si trasformano in note di frutta matura e confettura a causa della sovramaturazione delle uve. Tuttavia, se le uve vengono raccolte tra la seconda e la terza decade di agosto, prima che il Primitivo subisca il processo di disidratazione tipico, è possibile ottenere vini rosati con una ricchezza di note fruttate e una freschezza eccezionale. Queste caratteristiche organolettiche, peculiari del vitigno, vengono amplificate dalla vinificazione in rosa, consentendo di ottenere un autentico Primitivo, senza l'influenza del legno o dell'appassimento.

Il Villa Santera Rosato si presenta nel bicchiere con un delicato colore rosa tenue e riflessi brillanti. Al naso, si possono percepire profumi accattivanti di piccoli frutti rossi di bosco, arricchiti da delicate note floreali che conferiscono un'eleganza straordinaria al vino. In bocca, si distingue per la sua piacevole freschezza che rende la degustazione estremamente gradevole, con un finale morbido che invoglia a un secondo bicchiere.

Villa Santera è un Vino Salento IGT Primitivo Rosato da uve esclusivamente Primitivo, provenienti dalla zona di produzione di Salice Salentino. Le viti sono coltivate secondo il metodo del cordone speronato, con una densità di 5000 ceppi per ettaro. Il terreno è caratterizzato da un medio impasto, mentre la resa in uva per ettaro è di 90 quintali. L'età media dei vigneti è di 8 anni, e la vendemmia avviene tra la seconda e la terza decade di agosto.

Per quanto riguarda il processo di vinificazione, le uve vengono delicatamente diraspate e pigiate, quindi sottoposte a una macerazione pellicolare a una temperatura di 8-10 °C per alcune ore. Successivamente, il mosto viene separato dalle bucce e lasciato decantare per 24 ore. Una volta chiarificato, il mosto viene travasato e avvia una fermentazione a una temperatura di 14-16 °C per circa 20 giorni. Dopo un breve periodo di affinamento in acciaio, il vino viene imbottigliato.

Villa Santera è ideale per zuppe e piatti principali delicati, migliorando senza sforzo i loro sapori. Forma un perfetto connubio con piatti come soufflé di formaggio, verdure e pesce, accentuandone le delicate sfumature e offrendo un'esperienza culinaria deliziosa.

Leone de Castris Salice Salentino Riserva è un vino straordinario che incarna la tradizione e l'eccellenza enologica del Salento. Ottenuto da uve selezionate provenienti da antiche vigne, questo vino riserva è un vero gioiello che racconta la storia di una terra ricca di passione e autenticità.

Con una lunga maturazione in botti di rovere, il Salice Salentino Riserva si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso, si sprigionano profumi avvolgenti di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note di vaniglia.

Al palato, si rivela pieno e armonioso, con tannini morbidi e una piacevole freschezza. I sapori complessi di frutta nera, cioccolato e tabacco si fondono in una sinfonia di gusto, lasciando una lunga e persistente sensazione di piacere.

Il Leone de Castris Salice Salentino Riserva è il compagno ideale per piatti importanti a base di carne, come arrosti e brasati, ma si presta anche a essere gustato da solo, per un momento di pura degustazione. Un vino che rappresenta l'eccellenza del territorio, testimoniando la passione e l'impegno di generazioni di vinificatori.

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