• Produttore: Mirafiore
  • Pezzi per cartone: 6
75 cl
Prezzo
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Scheda tecnica

NOME COMPLETO Mirafiore barolo lazzarito docg
Produttore Mirafiore
Tipologia Rosso
Regione Piemonte
Denominazione Barolo docg
VITIGNI Nebbiolo 100%
FILOSOFIA PRODUTTIVA Tradizionale
Vinificazione e Affinamento L’uva diraspata e pigiata viene scaldata intorno ai 32-33°c e contemporaneamente vengono effettuati i rimontaggi. durante i primi giorni il numero e la frequenza dei rimontaggi è molto elevato per ottimizzare l’estrazione dei tannini e del colore. con l’incremento del tenore alcolico, si riduce sia la temperatura (fino a 25° c), sia il numero dei rimontaggi. durante la fermentazione vengono effettuati dei delastage per ottimizzare e migliorare l’estrazione polifenolica e contemporaneamente per ossigenare il lievito che fermentando in condizioni ideali produce profumi e aromi più netti ed eleganti. segue una permanenza del vino sulle bucce a “cappello sommerso” per ulteriori 40-45 giorni durante i quali si ottengono profumi terziari che donano complessità ed eleganza. terminata questa fase, si procede con la fermentazione malolattica che viene favorita mantenendo il vino ad una temperatura intorno a 20° c in contenitori di cemento. il barolo lazzarito mirafiore affina per due anni in botti di rovere di media e grande capacità (da 2.000 a 14.000 litri). al termine del secondo anno il vino effettua un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima di essere immesso al consumo.
Formato Cl. 75
Grado alcolico 14%
EAN 8000174012733

Descrizione

Mirafiore Barolo Lazzarito DOCG - Pz per Cartone: 6

Dati aggiuntivi produttore

Mirafiore

Vitigno

Nebbiolo

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