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Paololeo Calaluna Fiano Puglia IGT

75 cl
Prezzo
bicchiere-grigio bicchiere-grigio bicchiere-grigio bicchiere-grigio bicchiere-grigio
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Scheda tecnica

NOME COMPLETO Paololeo calaluna fiano puglia igt
Produttore Cantine paololeo
Tipologia Bianco
Regione Puglia
Denominazione Puglia igt
VITIGNI Fiano 100%
FILOSOFIA PRODUTTIVA Tradizionale
Vinificazione e Affinamento Il vino bianco paololeo calaluna fiano puglia igt nasce dai vitigni fiano allevati con sistema a contro-spalliera con cordone speronato nell’area rurale della provincia di brindisi su suoli a medio impasto. la vendemmia del fiano viene effettuata di notte, onda evitare le alte temperature salentine e preservare la freschezza e acidità naturale del frutto. i grappoli si raccolgono in cassette da 5 kg per salvaguardarne l’integrità ed evitare l’ammostamento e la fermentazione precoce. alla pigiatura segue una macerazione a freddo delle bucce di 6-8 ore, necessaria per una completa estrazione aromatica. segue la pressatura soffice, la chiarifica statica del mosto e la fermentazione. il processo di fermentazione dura 10-12 giorni alla temperatura controllata di 16-17°c, per preservare freschezza e aromaticità. dopo la fermentazione, il vino si affina in acciaio sulle fecce fini per circa 3 mesi, per aumentarne complessità e carattere. segue idoneo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Formato Cl. 75
Grado alcolico 13%
EAN 8029354305359

Descrizione

Paololeo Calaluna Fiano Puglia IGT - Pz per Cartone: 6

Dati aggiuntivi produttore

Cantine PaoloLeo

Vitigno

Fiano

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