75 cl
Prezzo
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Scheda tecnica

NOME COMPLETO Paololeo fiore di vigna primitivo salento igt
Produttore Cantine paololeo
Tipologia Rosso
Regione Puglia
Denominazione Salento igt
VITIGNI Primitivo 100%
FILOSOFIA PRODUTTIVA Tradizionale
Vinificazione e Affinamento Il vino rosso paololeo fiore di vigna primitivo salento igt nasce dai vitigni allevati con sistema tradizionale alberello pugliese di 45 anni, a potatura corta, con speroni a due gemme nell’area rurale tra le province di brindisi e lecce su suolo prevalentemente argilloso. la vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba; le uve, raccolte in cassette da 5 kg per preservarne l’integrità, sono lasciate ad appassire per circa 3 settimane, periodo in cui vengono esposte ad una costante e mite ventilazione. grazie a questo processo, le componenti aromatiche e strutturali dell’uva si concentrano, aumentando notevolmente i profumi e il corpo di questo grande vino. dopo il periodo di leggero appassimento l’uva si di raspa e fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25°c per 8-10 giorni. la macerazione sulle bucce dura 15-18 giorni, periodo necessario per una completa estrazione di aromi e tannini. dopo la fermentazione, il vino affina 12 mesi in barriques di rovere americano e francese, seguiti da 6 mesi in bottiglia.
Formato Cl. 75
Grado alcolico 14,5%
EAN 8029354090200

Descrizione

Paololeo Fiore Di Vigna Primitivo Salento IGT - Pz per Cartone: 6

Dati aggiuntivi produttore

Cantine PaoloLeo

Vitigno

Primitivo

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