75 cl
Prezzo
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Scheda tecnica

NOME COMPLETO Paololeo negramante negroamaro salento igt
Produttore Cantine paololeo
Tipologia Rosso
Regione Puglia
Denominazione Salento igt
VITIGNI Negroamaro 100%
FILOSOFIA PRODUTTIVA Tradizionale
Vinificazione e Affinamento Il vino rosso della paololeo negramante negroamaro salento igt nasce dai vitigni allevati con sistema tradizionale alberello pugliese nell’area area rurale di san donaci in provincia di brindisi su suolo a medio impasto. la vendemmia viene effettuata alle prime ore del mattino in temperatura ambiente decisamente più fresca. dopo la raccolta l’uva viene diraspata ed il pigiato fermenta in acciaio inox a temperatura controllata di 22-24°c per 8-10 giorni. il mosto viene sottoposto a diversi rimontaggi e delestage che offrono una tecnologica estrazione di colore e tannini. successivamente il vino viene svinato in pressa soffice. segue un primo travaso, sempre in acciaio inox dove si svolge la fermentazione malolattica. dopo la fermentazione, il vino affina 3 mesi in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio. segue idoneo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Formato Cl. 75
Grado alcolico 14%

Descrizione

Paololeo Negramante Negroamaro Salento IGT - Pz per Cartone: 6

Dati aggiuntivi produttore

Cantine PaoloLeo

Vitigno

Negroamaro

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