75 cl
Prezzo
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Scheda tecnica

NOME COMPLETO Paololeo passo del cardinale primitivo di manduria doc
Produttore Cantine paololeo
Tipologia Rosso
Regione Puglia
Denominazione Primitivo di manduria doc
VITIGNI Primitivo di manduria 100%
FILOSOFIA PRODUTTIVA Tradizionale
Vinificazione e Affinamento Il vino rosso paololeo passo del cardinale primitivo di manduria doc nasce dai vitigni allevati con sistema tradizionale alberello pugliese di 40 anni, a potatura corta, con speroni a due gemme a rese molto basse, nell’area rurale dei paesi di manduria e sava, su suolo sabbioso. la raccolta avviene manualmente a viene effettuata alle prime ore del mattino con temperature fresche che preservano la tipicità del vitigno primitivo. dopo la raccolta l’uva viene diraspata ed il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25 °c per 8-10 giorni a cui segue la macerazione sulle bucce dura 15-18 giorni per ottimizzare l’estrazione delicata di tannini e antociani. il vino matura 3 mesi in barriques di rovere americano e 6 mesi in serbatoi di acciaio. segue opportuno affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Premi Ais vitae 2018 - 3 viti;
Formato Cl. 75
Grado alcolico 14%
EAN 8029354081000

Descrizione

Paololeo Passo Del Cardinale Primitivo di Manduria DOC - Pz per Cartone: 6

Dati aggiuntivi produttore

Cantine PaoloLeo

Vitigno

Primitivo di Manduria

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