37 cl
Prezzo
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Scheda tecnica

NOME COMPLETO Paololeo passo del cardinale primitivo di manduria doc cl. 37,5
Produttore Cantine paololeo
Tipologia Rosso
Regione Puglia
Denominazione Primitivo di manduria doc
VITIGNI Primitivo di manduria 100%
FILOSOFIA PRODUTTIVA Tradizionale
Vinificazione e Affinamento Il vino rosso paololeo passo del cardinale primitivo di manduria doc nasce dai vitigni allevati con sistema tradizionale alberello pugliese di 40 anni, a potatura corta, con speroni a due gemme a rese molto basse, nell’area rurale dei paesi di manduria e sava, su suolo sabbioso. la raccolta avviene manualmente a viene effettuata alle prime ore del mattino con temperature fresche che preservano la tipicità del vitigno primitivo. dopo la raccolta l’uva viene diraspata ed il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25 °c per 8-10 giorni a cui segue la macerazione sulle bucce dura 15-18 giorni per ottimizzare l’estrazione delicata di tannini e antociani. il vino matura 3 mesi in barriques di rovere americano e 6 mesi in serbatoi di acciaio. segue opportuno affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Primi Ais vitae 2018 - 3 viti;
Formato Cl. 37
Grado alcolico 14%
EAN 8029354307421

Descrizione

Paololeo Passo Del Cardinale Primitivo di Manduria DOC Cl. 37,5 - Pz per Cartone: 12

Dati aggiuntivi produttore

Cantine PaoloLeo

Vitigno

Primitivo di Manduria

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