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Paololeo Salice Salentino Riserva DOC

75 cl
Prezzo
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Scheda tecnica

NOME COMPLETO Paololeo salice salentino riserva doc
Produttore Cantine paololeo
Tipologia Rosso
Regione Puglia
Denominazione Salice salentino doc
VITIGNI Negroamaro 85%, altri vitigni autoctoni rientranti nella denominazione
FILOSOFIA PRODUTTIVA Tradizionale
Vinificazione e Affinamento Il vino rosso paololeo salice salentino riserva doc nasce dai vitigni allevati con sistema tradizionale alberello pugliese di 50 anni a potatura corta con speroni a due gemme, nell’area rurale del salice salentino, tra le province di brindisi e lecce, su suolo argilloso. la vendemmia è manuale e viene effettuata alle prime ore del mattino. i grappoli vengono delicatamente riposti in cassette da circa 5 kg che ne conservano l’integrità. l’attenzione maggiore si riversa in una celere consegna in cantina che ne favorisce l’esaltazione delle tipicità delle uve. dopo la raccolta i grappoli vengono diraspati ed il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25°c per 8-10 giorni. la macerazione sulle bucce dura 12-15 giorni con attenti rimontaggi e soffice pressatura finale delle vinacce. il vino affina 12 mesi in barriques di rovere francese, 6 mesi in botti grandi di rovere e 4 mesi in acciaio. segue un opportuno affinamento prima della commercializzazione.
Formato Cl. 75
Grado alcolico 13,5%
EAN 8029354090309

Descrizione

Paololeo Salice Salentino Riserva DOC - Pz per Cartone: 6

Dati aggiuntivi produttore

Cantine PaoloLeo

Vitigno

Negroamaro

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