75 cl
Prezzo
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Scheda tecnica

NOME COMPLETO Paololeo terreno negroamaro salento igt biologico
Produttore Cantine paololeo
Tipologia Rosso
Regione Puglia
Denominazione Salento igt
VITIGNI Negroamaro 100%
FILOSOFIA PRODUTTIVA Biologico
Vinificazione e Affinamento Il vino rosso paololeo terreno negroamaro salento igt biologico nasce dai vitigni da agricoltura biologica allevati con sistema a cordone speronato nell’area rurale di san donaci e mesagne, in provincia di brindisi, su suolo a medio impasto. la vendemmia manuale viene effettuata alle prime ore dell’alba, quando la temperatura ambiente è più moderata, preservando freschezza e aromaticità dell’uva negroamaro. dopo la raccolta l’uva si diraspa e si procede con la fermentazione del mosto in acciaio a temperatura controllata di 22-24°c per 8-10 giorni; durante la fermentazione si utilizzano lieviti selezionati e si effettuano rimontaggi giornalieri. subito dopo avviene la fermentazione malolattica. il vino matura 5 mesi in acciaio a cui segue 1 mese di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Formato Cl. 75
Grado alcolico 13,5%
EAN 8029354306356

Descrizione

Paololeo Terreno Negroamaro Salento IGT Biologico - Pz per Cartone: 6

Dati aggiuntivi produttore

Cantine PaoloLeo

Vitigno

Negroamaro

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