La Ribolla è una varietà di uva da vino bianca coltivata ampiamente nella provincia italiana del Friuli, situata nel nordest. È presente anche nella vicina Slovenia, dove è conosciuta come Rebula.

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Attems Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT - Pz per Cartone: 6.....

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Attems Trebes Ribolla Gialla Collio DOC - Pz per Cartone: 6.....

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Jermann Vinnae Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT - Pz per Cartone: 6.....

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La Tunella Biancosesto Friuli Colli Orientali DOC - Pz per Cartone: 6.....

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La Tunella Coldebliss Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC - Pz per Cartone: 6.....

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La Tunella Rjgialla Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC - Pz per Cartone: 6.....

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La Tunella Spumante Il Mille Brut Millesimato - Pz per Cartone: 6.....

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Livio Felluga Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC - Pz per Cartone: 6.....

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Venica L'Adelchi Ribolla Gialla Collio DOC - Pz per Cartone: 6.....

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In Friuli, la Ribolla Gialla eccelle nelle regioni di Rosazzo e Friuli Colli Orientali, dove viene principalmente utilizzata per produrre vini bianchi secchi e occasionalmente vini frizzanti.

Ribolla Gialla: Un viaggio sensoriale tra i vini bianchi del Friuli

I vini di Ribolla Gialla sono spesso caratterizzati dalla loro notevole acidità, accompagnata da note di pesca, agrumi, mela e un sottile aroma floreale.

Sebbene la Ribolla venga comunemente vinificata come vitigno varietale, viene anche utilizzata in blend con altre varietà come il Pinot Grigio, il Friulano e la Malvasia. In Slovenia, nello specifico nella regione di Goriska Brda, i blend di Rebula vengono chiamati "brisko vino".

Esistono due cloni di Ribolla: la Ribolla Verde e la Ribolla Gialla. Quest'ultima è più diffusa ed espressiva rispetto alla sua controparte verde. I vini etichettati come Ribolla sono probabilmente prodotti dal clone Ribolla Gialla.

Durante il periodo di reimpianto post-fillossera, la Ribolla ha conosciuto un declino di popolarità in Friuli, in quanto si preferivano le varietà internazionali. Tuttavia, recentemente i produttori hanno riconosciuto ed abbracciato le sue qualità uniche come uva autoctona.

In passato si credeva che la varietà greca Robola fosse la stessa della Ribolla. Tuttavia, gli studi del DNA condotti alla fine degli anni 2000 hanno rivelato che sono varietà distinte. Inoltre, la Ribolla Nera non è correlata alla Ribolla e, in realtà, è un sinonimo di Schioppettino.

I vini di Ribolla Gialla sono di solito vini bianchi con una sfumatura giallo paglierino o dorata. Tuttavia, esiste una tecnica di vinificazione chiamata "contatto con le bucce" o "macerazione" che può produrre un colore arancione o ambrato nei vini, compresi quelli di Ribolla Gialla.

Durante il contatto con le bucce, le bucce dell'uva vengono lasciate in contatto con il mosto per un periodo prolungato, permettendo ai composti coloranti presenti nelle bucce di conferire un tono arancione al vino. Questa tecnica è più comunemente associata ai "vini arancioni di Ribolla Gialla" o "vini ambrati", che vengono realizzati con uve bianche ma presentano un colore arancione a causa del prolungato contatto con le bucce.

Sebbene non sia la norma che i vini di Ribolla Gialla siano arancioni, alcuni produttori possono scegliere di sperimentare con il contatto con le bucce per creare uno stile di vino unico. Tuttavia, la maggior parte dei vini di Ribolla Gialla sono realizzati nel tradizionale stile dei vini bianchi, esibendo il loro caratteristico colore paglierino o dorato.

I vini di Ribolla offrono una gamma deliziosa di sapori e caratteristiche che li rendono versatili per l'abbinamento con il cibo. Il vino di Ribolla Gialla si abbina bene con frutti di mare e crostacei. L'acidità fresca e la delicatezza fruttata dei vini di Ribolla si sposano alla perfezione con piatti di frutti di mare. Che si tratti di pesce alla griglia, capesante saltate in padella o un piatto di ostriche fresche, i vibranti sapori della Ribolla si integrano alla perfezione con il gusto salmastro del mare.

I vini di Ribolla sono perfetti con paste e risotti leggeri. L'acidità bilanciata e le note floreali sottili la rendono un compagno meraviglioso per piatti di pasta leggeri.

La delicatezza fruttata e l'acidità dei vini di Ribolla si sposano splendidamente con formaggi morbidi e cremosi. Goditela con una selezione di brie, camembert o formaggio di capra fresco, lasciando che il vino tagli la ricchezza del formaggio ed esalti i suoi sapori.

La Ribolla è una scelta eccellente per antipasti leggeri e stuzzichini. La sua freschezza e le note di agrumi si combinano bene con piatti come bruschette, insalate fresche, verdure marinate e stuzzichini a base di frutti di mare.

Ribolla Gialla Vino: Un'esperienza sensoriale unica dal Friuli

La Tunella Biancosesto Friuli Colli Orientali DOC

Il La Tunella Biancosesto Friuli Colli Orientali DOC della Cantina La Tunella proviene da vigneti situati nel cuore dei Colli Friulani. I vini de La Tunella incarnano il terroir con il loro stile distintivo, rendendoli un'espressione squisita della regione.

Questo vino è realizzato utilizzando uve di Friulano e Ribolla Gialla, entrambe eccezionali varietà di uve bianche autoctone del Friuli, raccolte a mano e selezionate con cura. La vendemmia avviene interamente a mano durante la seconda settimana di settembre. Dopo un breve periodo di macerazione a freddo, il mosto subisce una decantazione statica a freddo prima di fermentare ed invecchiare in botti di rovere a una temperatura controllata, con frequenti rimontaggi delle fecce.

La sua apparenza rivela un brillante colore giallo paglierino con sfumature verdi. Il bouquet si apre con un'elegante e raffinata fusione di vaniglia e fiori di acacia, arricchita da piacevoli note fresche di frutta e fiori bianchi. Al palato, il vino Biancosesto Friuli Colli si distingue per il suo eccezionale carattere, che culmina in un finale lungo e piacevolmente mandorlato.

Questo vino Ribolla Gialla è ideale per accompagnare aperitivi, primi piatti e piatti a base di funghi, ma brilla davvero quando abbinato a pesce, molluschi e crostacei.

Attems Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT

L'Attems Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT nasce da uve Ribolla Gialla al 100% coltivate su terreni alluvionali ricchi di sabbia e ciottoli situati nella provincia di Gorizia, a un'altitudine media di 60 metri sul livello del mare.

Dopo la vendemmia, le uve sono state sottoposte a una pressatura delicata e decantazione per ottenere un mosto chiaro che è stato fermentato per 20 giorni a una temperatura di 15°C. Il raffinamento è avvenuto per 4 mesi in acciaio sulle fecce nobili, ovvero a contatto con i residui della fermentazione, una pratica che ha contribuito ad arricchire la struttura e l'ampiezza aromatica del vino.

La Ribolla Gialla di Attems si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso emergono fragranti note di gelsomino e fiori selvatici insieme a delicati aromi di frutta tropicale a polpa gialla.

Il sorso è fresco e piacevolmente fruttato, sostenuto da una mineralità decisa e caratterizzante che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo, si abbina bene con formaggi freschi e piatti vegetariani. Ideale anche in abbinamento a semplici ricette a base di frutti di mare a base di pesce, molluschi e crostacei.

Vino Ribolla Gialla: Scopri la raffinatezza del bianco friulano

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