VINI PIEMONTESI

I Vasti vitigni della regione si estendono sulle colline del Monferrato, dell'Astigiano e delle Langhe e danno origine a vini pregiati, soprattutto rossi come il Dolcetto d'Alba e il Barbera d'Asti, ma anche a bianchi ricchi di profumi e molto delicati, come il Langhe Doc Arneis, o il famoso Asti Spumante.
 

I vini piemontesi sono di diverse tipologie, hanno sapori decisi e molti diversi tra loro e derivano dai terreni argillosi e sabbiosi, dalla ventilazione e dalle escursioni termiche del clima mite presente nella regione. Possono accompagnare cibi diversi della tradizione e anche altre tipologie di piatti, ognuno ha il sapore specifico per la pietanza specifica.

Anche nella regione del Piemonte è possibile partecipare a tour enoturistici per partecipare alle vendemmie e vedere come si lavora il vino, alla fine poi è possibile anche degustarli.

I 2 migliori vini piemontesi rossi

Il Piemonte è la terra dei vini ma ci sono alcuni che sono delle specialità da non perdere, ecco quali:

1. Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2016: un vino rosso rubino con riflessi aranciati, presenta un aroma lungo e persistente con note di frutti di bosco, fiori ed erbe aromatiche. Ha un sapore intenso con note di arancia, frutti di bosco e un finale un po’ amaro. La fermentazione è regolare di 12 giorni a temperature alte. Dopo il travaso verrà fatto invecchiare 48 mesi in botti di rovere di Slovenia.

Come si serve? A tavola trova il giusto abbinamento con diversi tipi di carne, formaggi stagionati e tartufo.  Da bere freddo a 10° C circa.

2. Braida di Giacomo Bologna Bricco dell'Uccellone Barbera d'Asti DOCG: c’è una curiosità sul nome imperdibile; L’uccellone era il soprannome di una donna che viveva nella collina delle vigne. Il suo naso sembrava un becco, in più vestiva sempre di nero: questo le valse il soprannome in paese. Da qui il nome Bricco dell’Uccellone. Un altro rosso rubino intenso, aroma di frutta rossa con note di spezie e cannella, sapore dolce di frutti di bosco con note finali fresche di menta e liquirizia, perfetto da bere freddo in estate. Prodotto con uve barbera, la macerazione sulle bucce avviene a temperatura media per circa 20 giorni e poi viene affinato in botti di legno di rovere per 12 mesi.

Come si serve? Utilissimo da gustare vicino alla carne, ai formaggi stagionati e di media stagionatura, ai risotti e ai piatti tartufati.

Il vino da dessert per eccellenza

Fontanafredda Asti DOCG è sul podio. Finalmente parliamo di vini da dessert, questo dolce e fresco con un sapore dolce e intenso di uva e fiori e un aroma di frutta matura con note di miele, ottenuto da un’essiccazione di uva e fermentato in autoclave a bassa temperatura (metodo Charmat).

Come si serve? Va servito freddo, ottimo per i dessert e con la frutta. Sta benissimo con dolci come torte farcite e classici pasticcini. Ottimo anche per un aperitivo dolce in compagnia. Da bere rigorosamente freddo.

Vini piemontesi bianchi: ecco quali scegliere

Non esistono solo vini rossi in Piemonte, ecco quelli bianchi e come accoppiarli perfettamente col cibo:

• Gavi

Nasce dal vitigno Cortese, elegante e con un sapore delicato. Di colore giallo paglierino con riflessi verdi, regala un aroma dolce e fresco con note di fiori bianchi. Al palato risulta essere leggero con un sapore dolce e un finale lungo. Per la soluzione frizzante non serve un tempo minimo di fermentazione, si ottiene facilmente, mentre per lo spumante è previsto un tempo di fermentazione di nove mesi.

Come si serve? Ottimo come aperitivo soprattutto in estate e si abbina a tantissimi cibi come antipasti magri, verdure saporite come i peperoni, al pesce ma anche a carni bianche come scaloppine di pollo, vitello tonnato, e alle fritture e al tartufo.

• Pinot Grigio

Uno dei più famosi in Italia, un vino bianco, di colore giallo ramato, si contraddistingue aroma intenso e fruttato con note dolci di miele e cannella. In bocca risulta secco e morbido con note fruttate e mielate. Deriva dall’uva Pinot nera sottoposta poi a lavorazione, la coltivazione di quest’uva cominciò in Borgogna, essa è caratterizzata da acini piccoli a forma di pigna, i quali sono molto rari da trovare. Attualmente la coltivazione di quest’uva avviene in Lombardia, Trentino, Friuli e Veneto.